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  • 藍色經濟崛起
  • 1杯咖啡如何利用到100%
  • 陳莞欣/作者
  • 鄭名娟/攝影
  • 誰說咖啡豆只能煮咖啡?創業家Gunter Pauli提出「廢物再利用」的藍色經濟商業模式,把咖啡豆的價值利用到100%,讓咖啡農的獲利成長5倍以上。
  • 《30》雜誌 2016年3月號 第139期 │ 2016-2-25


早起來杯咖啡,是許多人每日必做的儀式。但你知道嗎?當你把咖啡豆磨碎、煮好咖啡、丟掉咖啡渣時,你已經浪費了99.8%的資源。

這是今天咖啡產業的運作方式。但如果換種商業模式,一袋咖啡豆的資源利用率,可以提升到近100%。咖啡煮好以後,咖啡渣可以用來種磨菇,經過處理後可以再製為具有除臭功能的咖啡紗。換種製程,也可以做成冰箱的絕緣體,或者加進顏料裡,延長顏料的保存期限。這種「廢物再利用,創造新產品」的商業模式,可讓咖啡農的獲利比現在多500%,也是創業家Gunter Pauli「藍色經濟」概念的精髓。

現年60歲的Gunter Pauli是出身比利時的創業家,曾前後創立10家以上的公司。從創業以來,如何讓地球環境更好,始終是他所關心的議題。例如,在1990年初,他創立了一座肥皂和清潔劑製造廠。工廠不只以再生能源為動力,更使用可生物分解的原料。為了貫徹環保理念,Pauli付錢請員工騎腳踏車上班,並為員工添購登山用的厚內衣,以減少冬季開暖氣的次數。

全文請見紙本雜誌。

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